護理師正衛教一位剛醫囑執行「清流質飲食（Clear liquid diet）」的病人。護理師應確認病人理解下列哪些食物是允許執行的？（選所有適合的）
The nurse is providing education to a client with a new prescription for a clear liquid diet. Which food choices should the nurse confirm the client understands are allowed? (Select all that apply.)
- AApple juice✓ 正解蘋果汁
- BVanilla ice cream香草冰淇淋
- CChicken broth✓ 正解雞湯
- DFruit yogurt水果優格
- EGelatin (Jell-O)✓ 正解果凍 (Jell-O)
清流質飲食（Clear liquid diet）的核心定義是：在室溫下呈液態、透明、且不含固體顆粒或殘渣。這類飲食主要用於手術前後、腸胃檢查前或急性腸胃炎初期，目的是減少腸道負擔。選項 A（蘋果汁）、C（雞清湯）、E（吉利丁/果凍）皆符合透明、無渣、室溫液態的標準。注意，雞湯必須是澄清的，不能有油花或肉末。選項 B（冰淇淋）和 D（優格）含有乳製品，乳製品屬於全流質（Full liquid），因為它們在消化後會產生殘渣且不具透明度。護理師應提醒病人，雖然果凍是固體，但進入體溫環境後會融化，因此歸類為流質。此飲食不能長期維持，因為熱量與蛋白質嚴重不足。這題考驗的是對基本治療飲食定義的精確掌握。
A clear liquid diet consists of transparent, residue-free fluids at room temperature, such as apple juice, strained chicken broth, and gelatin, which help reduce gastrointestinal workload. Dairy products like ice cream and yogurt are excluded because they belong to a full liquid diet and leave residue.
在美國，清流質飲食常包含咖啡（不加奶）與碳酸飲料（Soda）；台灣臨床上的清流質通常更保守，多以米湯（過濾）、過濾果汁為主，較少給予汽水，且美、台皆強調紅/紫色果凍可能干擾大腸鏡檢查，需避開。