護理師指導病人低鈉飲食，病人應避免哪些食物？（選所有適合的）
A nurse is teaching a client about a low-sodium diet. Which of the following foods should the client avoid? (Select all that apply.)
- ACanned soups✓ 正解罐頭湯
- BFresh vegetables新鮮蔬菜
- CDeli meats✓ 正解熟食肉品
- DPickled vegetables✓ 正解醃製蔬菜
- EFresh fruits新鮮水果
低鈉飲食（low-sodium diet）是控制體液滯留（fluid retention）、高血壓（hypertension）以及某些腎臟或心臟疾病的重要飲食策略。鈉離子（Sodium ion）在體內的主要作用是維持細胞外液的滲透壓平衡，並參與神經肌肉的傳導。攝取過多鈉會導致身體保留更多水分，增加血容量和血壓。因此，進行低鈉飲食的病人需要學習辨識食物中的鈉含量，特別是那些「隱藏性鈉」（hidden sodium）的來源。 加工食品（processed foods）是鈉的主要來源之一。罐頭湯（canned soups）在製作過程中為了保存和調味，通常會添加大量的鹽分（鈉）。同樣地，加工肉品，如火腿、香腸、培根、熟食櫃的肉類（deli meats），在製作過程中會使用鹽醃漬或添加防腐劑，鈉含量極高。醃漬蔬菜（pickled vegetables）如泡菜、醬菜等，也是透過高鹽環境來保存，鈉含量非常可觀。 相比之下，新鮮蔬菜（fresh vegetables）和新鮮水果（fresh fruits）天然的鈉含量非常低，是低鈉飲食的理想選擇。因此，病人應被教導避免食用罐頭湯、加工肉品和醃漬蔬菜，同時鼓勵多攝取新鮮蔬果。
Clients on a low-sodium diet should avoid canned soups, deli meats, and pickled vegetables because these processed foods contain high levels of hidden sodium used for preservation and flavor. Fresh fruits and vegetables are naturally low in sodium and are safe choices.