護理師進行低普林飲食衛教。病人應避免哪種食物？
A nurse is teaching a client about a low-purine diet. Which food should the client avoid?
- ASkim milk脫脂牛奶。
- BWhole wheat bread全麥麵包。
- COrgan meats✓ 正解動物內臟。
- DGreen leafy vegetables綠色葉菜類蔬菜。
這道題目考察護理師對低普林飲食（low-purine diet）的衛教知識，這對於痛風（gout）或高尿酸血症（hyperuricemia）的病人至關重要。普林（purine）是食物中的一種化學物質，在體內代謝後會產生尿酸。當體內尿酸過多或排泄不良時，可能導致尿酸結晶沉積在關節，引發痛風發作。因此，限制高普林食物的攝取是管理這些疾病的重要策略。 正確答案 C (Organ meats) 內臟類食物（如肝、腎、腦）含有極高量的普林，是痛風病人應嚴格避免的食物。病人若選擇避免此類食物，則表示其充分理解了低普林飲食的原則。 臨床思路：護理師在進行飲食衛教時，應提供清晰、具體的食物清單，並解釋普林與尿酸形成的關係，讓病人了解飲食限制背後的原理。除了避免高普林食物，也應鼓勵病人多喝水以幫助尿酸排泄，並限制酒精攝取，特別是啤酒，因為啤酒含有較高普林且會增加尿酸生成。透過全面性的衛教，可以幫助病人更好地管理疾病，減少痛風發作的頻率和嚴重性。
Organ meats are extremely high in purines and must be avoided on a low-purine diet to prevent hyperuricemia and gout attacks. In contrast, skim milk, whole wheat bread, and most green leafy vegetables are lower in purines and are generally permitted or encouraged.