病人腹部手術後醫囑為「清流質飲食（Clear liquid diet）」。護理師可以提供下列哪些食物？（選所有適合的）
A client has been prescribed a clear liquid diet following abdominal surgery. Which food items can the nurse provide? (Select all that apply.)
- AApple juice✓ 正解蘋果汁
- BVanilla ice cream香草冰淇淋
- CChicken broth✓ 正解雞湯
- DOrange juice with pulp含果肉柳橙汁
- EGelatin (Jell-O)✓ 正解果凍
清流質飲食的定義是在室溫下呈液態、透明、且不含固體渣滓或乳製品的食物。其目的是提供基本的水分與熱量，同時將對消化道的刺激降到最低。蘋果汁（A）、去油的雞清湯（C）和果凍（E）都符合透明且無渣的標準。選項 B 香草冰淇淋屬於「全流質（Full liquid）」，因為它含有牛奶成分且不透明；選項 D 柳橙汁若含有果肉（Pulp）則不符合「清」的要求。護理師在術後首日轉換飲食時，必須嚴格區分清流質與全流質，以預防腸胃道不適或阻塞。這類題目考驗對飲食分級的基礎知識。
Clear liquid diets consist of transparent, residue-free fluids that are liquid at room temperature, such as apple juice, strained chicken broth, and gelatin. These items meet dietary criteria by providing hydration and electrolytes while minimizing gastrointestinal stimulation, unlike opaque dairy products or juices containing pulp.
美國 NCLEX 非常強調 Gelatin 和 Popsicles 是清流質。台灣臨床有時會將「米湯」視為流質的第一步，但在國際標準中，米湯若不夠清澈則介於清流與全流之間，考試時應以「透明、無渣、無奶」為判斷基準。