護理師正在教導一位有缺鐵性貧血風險的個案如何增加鐵質吸收。護理師應建議個案隨鐵劑服用哪種飲料？

本題考察護理師對於鐵質吸收促進因素的知識，這對於缺鐵性貧血的個案衛教至關重要。缺鐵性貧血是全球常見的營養缺乏問題，護理師在指導個案補充鐵劑或調整飲食時，必須告知如何最大化鐵質的吸收效率，以達到更好的治療效果。 正確答案 B 指出柳橙汁是與鐵劑一起服用的推薦飲料。柳橙汁富含維生素 C（Ascorbic acid），維生素 C 具有還原作用，能將食物中的三價鐵（非血紅素鐵）還原為二價鐵，使其更容易在小腸中被吸收。因此，將鐵劑與富含維生素 C 的食物或飲料一同攝取，能顯著提升鐵質的吸收率。 其他選項的飲料，如牛奶、茶和咖啡，則含有會抑制鐵質吸收的成分，因此不應與鐵劑一同服用，否則會降低治療效果。

• A咖啡

  咖啡（Coffee）含有多酚類物質，如單寧酸，這些物質同樣會與鐵質結合，抑制其吸收。與茶一樣，應避免在服用鐵劑前後飲用咖啡，以確保鐵質的吸收效率。

• B · 正確答案柳橙汁

  柳橙汁（Orange juice）富含維生素 C。維生素 C 能促進非血紅素鐵的吸收，將三價鐵還原成二價鐵，使其更容易被腸道吸收。因此，建議個案在服用鐵劑時搭配柳橙汁或其他富含維生素 C 的飲品或食物。

• C牛奶

  牛奶（Milk）含有鈣質，鈣質會與鐵質競爭吸收途徑，抑制鐵質的吸收。因此，不建議將鐵劑與牛奶或鈣片一同服用，應至少間隔 2 小時。

• D茶

  茶（Tea）含有單寧酸（tannins），單寧酸會與鐵質結合形成不溶性化合物，顯著抑制鐵質的吸收。因此，應避免在服用鐵劑前後飲用茶。

台美兩地在缺鐵性貧血的治療和衛教原則上是一致的。護理師都會強調鐵劑應空腹服用，並搭配富含維生素 C 的飲品（如柳橙汁），以最大化吸收。同時，會衛教個案避免與牛奶、茶、咖啡等抑制鐵質吸收的食物或飲品一同攝取。這是一個普遍的營養學和藥物管理原則，沒有顯著的臨床實務差異。