護理師正在教導一位高血壓個案關於 DASH（得舒飲食）。哪項食物選擇顯示個案理解此飲食法？

本題考察護理師對於得舒飲食（DASH diet）的認識，這是一種經證實能有效降低高血壓的飲食模式。高血壓是心血管疾病的主要危險因子，透過飲食控制是重要的非藥物措施。護理師在衛教時，應能辨識個案是否理解 DASH 飲食的核心原則，並能選擇符合原則的食物。 正確答案 A 指出個案選擇低脂優格搭配新鮮莓果，這顯示其理解 DASH 飲食。DASH 飲食強調攝取大量的水果、蔬菜、全穀類、低脂或脫脂乳製品，以及瘦肉、魚類和堅果；同時限制飽和脂肪、膽固醇、總脂肪、紅肉、甜食和含糖飲料的攝取。低脂優格提供鈣質和蛋白質，新鮮莓果則富含纖維、維生素和抗氧化劑，且整體鈉含量低，完全符合 DASH 飲食的建議。 其他選項的食物則通常含有高鈉、高脂肪或加工成分，不符合 DASH 飲食的原則，因此為錯誤答案。

• A · 正確答案低脂優格搭配新鮮莓果

  低脂優格搭配新鮮莓果（Low-fat yogurt with fresh berries）是符合 DASH 飲食原則的優良選擇。低脂乳製品提供鈣質，有助於血壓控制；新鮮莓果則富含纖維、維生素和抗氧化劑，且鈉含量低。這顯示個案理解 DASH 飲食的精髓。

• B作為零食的鹽漬椒鹽捲餅

  鹹餅乾作為零食（Salted pretzels as a snack）是高鈉食物的典型例子。DASH 飲食建議避免高鹽零食，選擇新鮮水果、蔬菜或無鹽堅果作為點心。這項選擇顯示個案對 DASH 飲食的理解不足。

• C熟食火雞胸肉切片

  熟食火雞胸肉片（Deli turkey breast slices）雖然看似健康，但市售的熟食肉品，包括火雞肉片，通常在加工過程中會添加大量的鈉作為防腐劑和調味劑，因此不符合 DASH 飲食低鈉的原則。

• D罐裝蔬菜湯

  罐裝蔬菜湯（Canned vegetable soup）通常含有非常高的鈉含量，而 DASH 飲食的核心原則之一是限制鈉攝取。高鈉飲食會升高血壓，因此這項選擇不符合 DASH 飲食的目標。

得舒飲食（DASH diet）是一種國際公認的健康飲食模式，在台美兩地均被廣泛推薦作為高血壓的非藥物治療方法。其核心原則（高蔬果、全穀、低脂乳製品；低鈉、低飽和脂肪、低糖）在全球範圍內都適用。台灣的國民健康署也積極推廣類似的「三低一高」（低油、低鹽、低糖、高纖）飲食原則，與 DASH 飲食的精神不謀而合。因此，護理師在衛教此飲食法時，台美之間沒有顯著的臨床做法差異。