護理師正在照護一名採行嗜中性球低下防護措施的病人。餐盤中的哪項食物應被移除？

嗜中性球低下防護（Neutropenic precautions），又稱保護性隔離（protective isolation），是為了保護免疫功能嚴重低下的病人，使其免受環境中微生物的感染。這類病人因嗜中性球數量不足，抵抗感染的能力極弱，即使是平常無害的細菌或真菌，也可能導致嚴重甚至致命的感染。因此，所有可能引入病原體的途徑都必須嚴格控制，其中飲食是常見的傳播途徑之一。 護理師在照護這類病人時，應密切注意其飲食內容，確保所有食物都經過適當的處理和烹煮，以最大程度地減少微生物的暴露。這項措施是病人安全的核心環節，需要護理師具備高度的警覺性和專業知識，以預防潛在的感染風險。

Neutropenic precautions (protective isolation) protect severely immunocompromised clients from environmental microbes. With insufficient neutrophils, even normally harmless bacteria or fungi can cause severe or fatal infections; thus all possible pathogen pathways must be tightly controlled, with diet being a major route. The nurse should monitor the client's diet closely to ensure all foods are appropriately handled and cooked to minimize microbial exposure. This is a core patient-safety task requiring vigilance and clinical knowledge to prevent infection.

嗜中性球低下防護措施（Neutropenic precautions）的飲食原則在台灣和美國是高度一致的。兩地都強調避免生食、未經烹煮的蔬果、未經巴氏殺菌的乳製品和可能帶有高菌量的食物，以降低免疫功能低下病人的感染風險。這些飲食建議是基於國際公認的感染控制指南，旨在保護最脆弱的病人群體。因此，無論在何地執業，護理師都應遵循這些基本原則。