憂鬱症病人處方單胺氧化酶抑制劑（MAOIs）。應避免哪些食物？（選所有適合的）
A client is prescribed Monoamine Oxidase Inhibitors (MAOIs) for depression. Which food items should be avoided? (Select all that apply.)
- AAged cheese✓ 正解陳年起司
- BFresh chicken新鮮雞肉
- CRed wine✓ 正解紅酒
- DSmoked fish✓ 正解煙燻魚
- EBananas香蕉
單胺氧化酶抑制劑（Monoamine Oxidase Inhibitors, MAOIs）是一類抗憂鬱藥物，透過抑制單胺氧化酶（Monoamine Oxidase, MAO）的作用來增加腦部神經傳導物質（如血清素、正腎上腺素和多巴胺）的濃度。然而，MAO 不僅存在於腦部，也存在於腸道和肝臟中，負責代謝食物中的酪胺（Tyramine）。 當服用 MAOIs 的病人攝取富含酪胺的食物時，由於腸道和肝臟的 MAO 被抑制，酪胺無法被正常代謝，會大量進入血液循環。酪胺是一種間接作用的擬交感神經胺（Indirect-acting sympathomimetic amine），會促使神經末梢釋放大量正腎上腺素，導致血管劇烈收縮，進而引發嚴重的高血壓危機（Hypertensive Crisis），症狀包括劇烈頭痛、心悸、噁心、嘔吐、頸部僵硬，甚至可能導致腦出血或死亡。因此，護理師必須向病人詳細解釋並提供一份需避免的食物清單，確保病人嚴格遵守飲食限制，以預防危及生命的併發症。
MAOIs inhibit the breakdown of tyramine, so consuming high-tyramine foods like aged cheese, red wine, and smoked fish can precipitate a hypertensive crisis. Fresh meats and unripe bananas are generally safe as they contain low levels of tyramine.